家常螺蛳肉怎么做好吃?
主料:螺蛳500g,紫苏50g,蒜头15颗,干辣椒、香葱、香菜、姜适量。
配料:酱油、盐、白砂糖、花椒适量,辣椒油,啤酒一罐。
步骤:
1、螺丝用清水泡20分钟,泡的时候加点盐,让它吐吐沙子,然后捞起来把水沥干。
2、紫苏切碎、葱、姜切末。蒜头拍一拍,剁碎,干辣椒剁细。
3、锅里倒冷水,放入螺蛳,水烧开一分钟捞出,用冷水冲洗一下,这样很容易把壳弄破,炒的时候容易入味。
4、热油锅,倒一些蒜碎、葱段爆香后下螺丝翻炒。
5、倒入一罐啤酒。
6、再加入酱油、辣椒油、紫苏、白砂糖等调味。
7、小火焖煮2分钟至入味。
8、撒上葱、关火。