蒸蛋里加面粉好吃吗？
这题我会！ 以前在老家，鸡蛋是不怎么吃的，因为母鸡会下蛋，但是不会飞，所以鸡蛋是稀罕物。 只有过年的时候才能吃得到，通常是用碗密封起来上锅蒸熟，加点白糖味道不错。那时候觉得鸡蛋就是好东西，能吃到鸡蛋就很幸福了。 但是到了城里之后，鸡蛋就变成家常便饭一样常见。为了将鸡蛋的美味保存下来，各种做法的蛋菜出现，比如：鸡蛋饼、鸡蛋汤、蛋炒饭等等.....
而在众多做法中，我最喜欢的还是要数蒸蛋羹。软嫩嫩的，滑溜溜的，还带着淡淡的咸味，搭配我自制的辣椒酱，一口下去满足感爆棚。 后来学会了做饭，蒸蛋羹对我来说就更容易了。不过每次蒸好之后，总会受到家人的质疑，“这真的只是蒸蛋吗？” 因为在我的印象当中，这样的蒸蛋应该配上厚厚的蛋液才好吃的呀！于是每次我都会回他们一句：“你们懂什么啊~”“这是高级蒸法！”
其实所谓的“高级蒸法”就是用很少的面粉和水调成糊状，均匀地洒在打好的蛋液表面。这样既可以让蒸好的蛋羹更加细腻，同时也让蛋羹更有蓬松感，就像布丁一样。 当然了，这样做也有缺点。就是不利于蛋白质的吸收，并且也会损失一部分的营养。而且用这种方法做出来的蛋羹不能多吃，否则容易腹胀、拉肚子。