什么做麻辣好吃？
最近超爱“凉拌”，做起来很简单，味道也很不错~ 分享几款特色凉拌菜做法，酸辣开胃，麻辣刺激！周末给自己好好补一餐呀～
【凉拌藕片】【食材】 莲藕2节、小米椒6根、尖椒1根、蒜3瓣、生抽2勺、香醋3勺、白糖少许、胡椒粉适量、油泼辣子3勺 【做法】 第一步： 准备一根新鲜莲藕，削去皮，清水冲洗干净后切成薄片，放入水里防止氧化变黑； 第二步： 青红尖椒去籽后切丝，小米椒切圈，大蒜拍碎剁成末备用 第三步： 小碗中加入生抽2勺、香醋3勺、白砂糖少许和胡椒粉适量调匀制成料汁 第四步： 起锅烧水，水开后下入莲藕片，焯煮2分钟至熟后控水捞出，装入碗中 第五步： 然后撒入切好的青红椒丝和小米椒圈，再淋上热油激出香味儿，最后撒上香菜段搅拌均匀即可食用啦 这样做出来的凉拌藕片颜色鲜艳、口感清脆，拌在饭里吃特别过瘾～ 我家娃连吃三碗…
【凉拌折耳根】【食材】 折耳根（蕺菜）500g、小米椒4个、姜3g、蒜3瓣、生抽15ml、香醋15ml、花椒粉1g、植物油15ml、辣椒油15ml 【做法】 第一步： 准备好所需要的食材，折耳根清洗干净，去掉老的根部；小米椒洗净切碎、生姜切片、大蒜去皮剁成末待用 第二步： 把折耳根放入锅中，加水淹没，调入适量的盐，煮至断生后再浸凉浸泡十分钟，这样能更好地去除腥味儿 第三步： 小碗中加入生抽、香醋、花椒粉调匀成酱汁 第四步： 取一个干净的小碗，依次放入小米椒、姜、蒜、辣椒油拌匀调成蘸水，食用时捞起折耳根蘸着酱汁吃就可以了 清香扑鼻的折耳根，拌着吃特别爽口哦❤️
【凉拌豆干】【食材】 豆腐干300g、花生30g、小米椒3个、小葱3根、生抽20毫升、老抽5毫升、糖3克、香油5毫升 【步骤】 第一步： 豆腐干用清水冲洗一下，然后再放到沸水中烫一下，沥干水分后切块；小米椒和小葱清洗干净后切碎 第二步： 准备一个小碗，倒入生抽、老抽、糖调成味汁备用 第三步： 将花生米放入锅内，小火炸至酥脆，滤出酥花生米 第四步： 将所有的食材混合均匀，浇上准备好的味汁，滴几滴香油搅拌均匀就可以享用啦 香辣酥脆又爽滑的凉拌豆干就做好啦～配着粥喝简直美滋滋～