甜米酒怎么煮好吃？
“糯米酒”，有些地方叫它“米酒”或“米酒水”。是用蒸熟的糯米拌上酒酵（酵母菌）酿成的。 做糯米酒的关键是酒酵，用纯天然的酒酵发出来的糯米酒味道最正宗！
1、准备500g大米，用清水泡30分钟以上；
2、把洗好的大米放在锅里煮熟成米饭，米饭要软一点，太硬了不容易发酵；
3、米饭凉至不烫手后，用手揉搓排气，使米饭更加松软细腻；
4、将揉好的米饭装入容器中，上面盖上湿布，保持湿润(切忌干燥)，放入温暖的地方进行发酵；
5、大概两三天的时间，米饭就发酵好了（可以看到明显的酒清香）；
6、取出适量酒曲搅拌均匀，然后再倒入锅中，加入清水，开火煮沸（一定要开水哦）；
7、边烧边搅动，煮开之后，继续搅拌，使其混合均匀，变成糊状；
8、在容器底和周围垫上保鲜膜，然后倒入煮开的液体，静置半个小时左右让温度下降；
9、最后盖盖子，密封醒酒24小时就可以了。
这样，一碗香气扑鼻的糯米酒就做好了！ 你可以根据自己的喜好，加点儿白糖或者冰糖调味，再倒上一大勺醋，那香味就更浓郁了呢！酸酸甜甜的，就像果酒一样好喝。
小提示：
1、做糯米酒要用新鲜的酒曲，如果是买的现成酒曲直接使用就可以啦～
2、发酵的过程中，容器千万不能沾油！如果沾了，就必须清洗，并用消毒水擦拭干净。否则就会长毛发酵失败。