红烧排骨火锅怎么做？
红烧排骨火锅
做法：
1、排骨洗净切断，葱切段，姜切片。锅内放入适量冷水，放入排骨，大火烧至水沸，煮2分钟立即捞出，洗去浮沫。
2、锅内放入少许油，大火加热至7成热时，放入葱段，姜片煸炒出香味，倒入排骨，加入热水，料酒，老抽，大火烧开后，立即改小火炖40分钟。
3、将红油锅底和清锅锅底分开放入排骨汤中，分别烧开后，捞出排骨，放入容器中。用排骨汤涮烫各种荤菜和素菜。排骨可继续食用也可再重新放入锅中烧开食用。根据个人喜好蘸料食用。
注：
1、排骨煮肉，汤要一次加够，如果在煮的过程中，需要加水，一定要加热水。而且加水不宜过量，因为煮肉的时间不短，火候也不小，如果汤量大，时间长，汤汁过于寡淡也就不好喝了。
2、肉煮好后，如果汤汁有腥味或异味，煮一小会儿的茶叶水进去，煮开一分钟后即可去除异味。