肉片跟什么炒好吃？
作为一个在四川呆了四年的福建人，我有一盘拿手的下饭菜，叫麻婆豆腐肉沫！ 用豆腐、猪肉、辣椒、豆瓣酱、花椒粉和葱花一起爆炒出来，又香又辣又下饭，是我最喜欢吃的川菜之一（还有回锅肉、水煮鱼等等） 首先，买一块新鲜的豆腐，切成薄片，让师傅帮你把豆腐放进去开水焯熟，然后捞出备用。 再来切点辣椒，我是比较能吃辣的，所以用了小米椒和大青椒，都切丝。 然后开始爆香料头，我一般用五花肉来做这道菜，因为炒出来的肥瘦相间的口感很香，而且油而不腻。
先把五花肉放进锅里，加一点豆瓣酱，用小火慢慢煸炒出油，然后下葱花、姜蒜、干辣椒一起爆香。 闻到香味后，下辣椒丝和豆腐，翻均匀了以后，撒盐巴和鸡精调味就可以了。 这道菜最灵魂的地方就在于豆瓣酱，一定要多放一些，才够味！
