干豆浆皮怎么做好吃？
“豆皮”，是豆浆加热沸腾后表面的一层薄薄的透明液体中的蛋白质经脱水形成的一种膳食纤维状的固体物质。 这种物质，如果不用清水漂洗，仅凭高温煮熟，其中的氨基酸和必需脂肪酸就能够被充分利用；但如果用冷水浸泡或者用清水煮浆，其中所含的蛋白酶就会水解成具有鲜味的寡糖类物质（如谷氨酸、甘氨酸），进而释放到汤汁当中，使得喝起来有浓浓的香味儿~ 所以，要想让豆浆皮更好吃，一定要记住：不搓揉、不漂洗、不过滤！！！ 那么，如何辨别是否清洗干净呢？很简单，看颜色——如果豆皮已经变成干净的淡黄色了，那么就说明其中含有的脂肪已经被完全融化，而白色淀粉等营养物质也已经充分溶解，这样的豆皮才富含营养且口感佳哦~~
1.准备一块纱布，将浸泡后的豆皮捞起沥干水分，平铺在纱布上。
2.把锅清洗干净，大火烧热，倒入适量花生油或色拉油，油热后改小火，慢慢煎炸豆皮。 为了防止煎糊，可以在锅内垫上一层保鲜膜～
3.待豆皮煎至两面金黄时，关火，盖上盖子，让豆皮继续煎熟。 约半小时后，即可食用啦~~~