冷冻龙虾肉怎么做好吃?
作为一个海边人,对这个问题很有发言权。 我们这里每年夏天都有很多外地游客过来吃海鲜,特别是小龙虾。但是一般他们都不自己煮,而是点菜吃,毕竟自己做很麻烦。不过我们这里的餐厅做的口味都比较淡,比较清爽,不是很辣,也少了麻辣那种重口味。所以吃起来味道也就没那么浓郁了。感觉就是新鲜,肉质紧,而且味道不错。 要说怎么做才好吃,我觉得要这么做: 先把虾清洗干净(很重要),然后把虾头部分用刀敲碎,这样处理是为了让虾更入味和方便食用(用手掰掉壳比较麻烦,而且容易弄脏手);然后起锅烧油,放花椒、辣椒、八角、桂皮等配料,爆香之后放入虾,加酱油、白糖调味,小火焖煮15分钟左右,就可以出锅享用了。 这样做出来的虾味道一流。保证让你胃口大开。
另外还要提醒一点,因为现在有很多商家用冷冻的半成品来冒充新鲜的现炒,所以在买虾的时候一定要注意看看鲜度,最好选择鲜活的或者冻的时间不是太久的。