其实做法蛮简单的，就是白煮然后蘸着酱油吃。可是这样做出来却没有那么好吃…… 后来学习了盐烤、清水烧还有芥末腌拌的做法之后才觉得，原来这货还可以这样玩啊！ 用清水烧的方法来做的话，最好选用新鲜又粗壮的基围虾。
清理干净后开水焯烫至变色熟透（别整个放进去，会熟的慢，而且不入味）。
接着把两种调料混合均匀成蘸料备用。 这个蘸料里我只放了酱油和芝麻油，可以根据自己的口味喜好增加其他配料，比如葱花香菜辣椒什么的。 把蘸料浇在熟虾仁上，就可以吃了。
我是不爱吃姜的人，所以从来不去除虾的葱姜味。如果你很爱葱姜的味道，可以先用热油爆香葱姜再烹制。 没有吃完的虾放在蘸料碗里盖上盖子捂一下，可以更入入味些。
还有一种很有意思的吃法——芥末腌拌。
这个需要准备的东西就更多了，我是用淘宝买的现成的拌饭酱，里面有剁辣椒、花生、酸豆角、蒜子等，味道不错。
先把基围虾放入碗中，铺上一层薄薄的盐，然后把泡好的香菇丁（提前一天浸泡，洗干净后挤干水分待用）倒在上面，最后把那勺拌饭酱倒进去拌匀。 这道小菜非常开胃，也很下饭。
屠坚优质答主日本虾，又称白虾，属暖温性亚海水种类，生活在沙泥质海、河、湖湾的浅水区。肉质非常松脆嫩滑、味道清甜，营养极为丰富。
今天小编介绍一款家常做法：茄汁日本虾！
准备食材
日本白虾300克 大西红柿1个 青红辣椒各1个 大葱1根 生姜1小块 大蒜适量 花椒10几粒 干红椒2个 料酒1汤匙 生抽1汤匙 番茄沙司2汤匙 白糖5克 盐1茶匙 食用油适量
制作过程
1、日本白虾剔除虾线后清洗干净控干水分。放入碗中加入盐1茶匙、料酒1汤匙腌渍15分钟。
2、青辣椒1个清洗干净切成块；红辣椒1个清洗干净切成块；西红柿1个切成块；大蒜适量切成片；大葱1根切段；生姜1小块切片待用。
3、炒锅上灶烧热后倒入适量的食用油烧热，油热后加入1汤匙腌渍日本白虾的料酒、放入腌制的虾大火煸炒至虾身变红，加入葱段姜片蒜片、大料1个、花椒数粒和干红椒2个继续煸炒出香味。加入生抽1汤匙翻炒几下后倒入青红辣椒块和西红柿块加入番茄酱2汤匙和白糖5克翻炒1分钟淋入少许的水淀粉大火炒至汤汁粘稠亮油即可出锅装盘！
烹饪技巧
1、日本白属于肉质虾，所以做之前一定要去虾线。
2、虾类一定要趁热吃味道才鲜美。
