凉冷面怎么做好吃？
首先这个面的做法就很有趣，其他答案都说的是朝鲜族冷面，但是题主说了要“凉”啊！ 那我就来说说山西的醋凉面吧~ 把面粉和成面团，醒发片刻后擀制成薄片，越薄越好（别以为我是山西人就不知道山西的刀削面向来很薄嘛）然后上锅蒸制，注意不要让面上层粘连在一起哦～
蒸好后趁热撕开，冷却后用手撕成细条状待用。 然后把黄瓜、胡萝卜洗净切丝，香菜、蒜切碎备用。 烧一锅水，水中加入少许盐，这样焯出来的菜颜色更鲜艳好看。
水开后先放入萝卜丝，再次沸腾后放入黄瓜丝，关火，将切好的面条放入，用筷子翻拌均匀，让面条充分沾满汤汁。最后撒入葱花、香菜末、蒜泥，倒入适量陈醋搅匀就可以啦～
来，尝尝看我亲手做的醋凉面吧～