阳澄湖大闸蟹怎么做才好吃？
作为苏州人，答这道题再合适不过了 ==========
【原料】
1、螃蟹4只2.5斤左右（注：太小的蟹不好吃）；
2、姜末1勺半（自己弄的姜汁，用榨汁机打成泥）；
3、白糖2勺；
4、花雕酒1/3瓶；
5、生抽1勺；
6、香醋2勺；
7、白砂糖适量
【做法】
1、把螃蟹放在清水里冲洗，然后用剪刀剪去蟹腿和钳子上的毛，冲洗干净备用；
2、炒锅里放入足够多的水，然后加入姜片、食盐，煮开之后关火让味道散发一下；
3、打开蟹脐盖子，用刀刮掉脐内沙子状物，再把蟹肚子清洗干净，最后用手抠掉蟹肠（肚脐里的脏东西最好都抠掉）；
4、炒锅内放入少量油，烧热后放入葱姜爆香锅，随后倒入花雕酒和生抽，煮出香味后，加入白砂糖和醋，搅拌至溶解；
5、加入洗净的螃蟹，盖上锅盖，大火烧开后，改小火焖10分钟左右即可食用。
重点：
1、一定要高温煮熟再吃，这样才能杀死里面的寄生虫。千万不要吃生螃蟹！
2、煮好后的螃蟹，膏黄丰满，味道鲜美，一口咬下去，满满的幸福感~