红皮土豆可以吃吗？
红皮的土豆是可以用温水泡过的，再用冷水清洗几遍，这样就可以了。 首先，我们看看红皮的土豆用热水泡会不会有毒 从图片中可以看到，即使把表皮刮掉，泡水也会变色，说明表皮中含有叶绿素和天然色素，这些物质是有可能溶进水的，如果用热水浸泡，它们就会释放出来。 但是，用凉水浸泡就没有问题，颜色也不会发生变化，所以说红皮的土豆用温水泡是没有问题的，再用清水冲洗干净即可食用。 但要注意的是，这种处理方式只能降低毒素的含量，并不能完全清除。在生吃红皮土豆的时候，一定要小心谨慎，以免出现过敏现象。
其次，我们再看看红皮土豆高温蒸煮以后，表皮中的多酚类物质会被氧化，形成醌类物质，进而导致土豆发黑。 所以，吃红皮土豆时，要避免吃到黑色的部分。
当然，如果你实在不放心，可以在开水里煮20分钟左右，这样也能把里面的毒素全部杀灭，可以放心吃啦！ 对于无脑吃货而言，煮熟就行！ 对于有脑吃货来说，应该先去皮、刮干净，然后煮熟煮透哦~ 不过话说回来，这种毒性虽然可以用水冲洗掉，但是多吃确实没什么好处。因为温度越高，维生素损失越多，营养也就越差啊！
最后提醒一句，不管是哪种做法，都要记得清洗干净哦！特别是用来煲汤或者烧菜之前，经过高温的汤汁可是能杀死一部分病毒的。 看完这篇文章，不要再问红皮土豆能不能吃啦！答案当然是能吃！但最好还是吃紫皮的土豆，不仅口感更好，而且更安全。