麻辣牛肉片怎么做好吃？
用料 牛腱子肉 1000g 八角 2个 桂皮 2块 小茴香 3g 香叶 4片 草果 2颗 丁香 6粒 花生酱 3汤匙 老干妈香辣菜籽油辣椒 5汤匙 大蒜 7瓣 黄酒 5汤匙 生抽 3汤匙 郫县豆瓣酱 3汤匙 白糖 1茶匙 花椒粉 1/2茶匙 食用油 适量 做法步骤 1. 牛腱子肉冲洗干净，冷水下锅，加入料酒和姜片，煮开撇去浮沫，捞出清洗干净备用（这样处理的牛肉吃起来才会不腥）；
2. 准备香料：八角、桂皮、小茴香、香叶、草果、丁香清洗干净晾干待用；
3. 调酱汁：花生酱用食用油调成糊状，加入老干妈香辣菜籽油辣椒、大蒜末、香葱末、香菜末、生抽、白糖、花椒粉、淀粉拌匀；
4. 热锅凉油，放入所有香料小火炒出香味儿后，加入豆瓣酱和调料汁炒匀，淋入黄酒烧开即可关火；
5. 把炒好的酱料倒在牛腱子上，戴上一次性手套，充分抓拌均匀，让每块牛腱子都蘸满酱料，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏一晚入味。（我头天晚上拌好让它入味，第二天中午做的）
6. 平底锅刷油，小火煎到底部金黄酥脆；
7. 烤盘铺锡纸，上面撒一层薄薄的面粉，然后把煎好的麻辣牛肉片平铺在上面，烤箱预热180度，中层，上下火，烤15分钟左右，出炉撒上葱花白芝麻装饰一下就可以开吃了！