清淡米粉汤怎么做好吃？
食材清单 干香菇5-6个 鸡蛋2个 青菜小半把 空心菜（或小白菜）1把 小米辣3-4个 葱花少许 生抽20ml 老抽5ml 香油5ml 盐适量 清水/高汤一碗 做法步骤 1、锅里倒入适量清水，加入干香菇和葱结煮上，香菇的分量可以多一些，味道会更浓郁，我用了五六颗。
2、碗里打两个鸡蛋，加少许盐和葱花搅匀后倒在漏勺上，慢慢倒入已经烧开水的香菇汤里，不要一次性倒进去，边倒边搅拌，这样蛋液会呈絮状慢慢凝结。
3、香菇煮熟后捞起来，滤掉汤汁里的葱姜，留一部分汤在锅里。
4、另起锅烧水，锅里的水煮沸后放入淘洗干净的小米辣和切好的青菜，再次煮沸后倒入刚才做好的鸡蛋液，用筷子搅散成羹糊状，然后调入生抽、老抽、香油，适量盐调味，喜欢酸辣口味的可以再撒一把胡椒粉。
5、最后连汤带水一起盛入碗里，上面铺上泡软的粉丝，再点缀上香葱或者香菜，一碗热气腾腾，香味扑鼻的来一碗吧！