烩面卤怎么做好吃？
1.将豆腐洗净，切成块； （我买的北豆腐比较老，很难碎。南豆腐可能会好一些） 2.锅内烧热油，放入葱花和香菜段煸炒出香味 （这个步骤也可以不放香菜，我放的是葱花，不过效果都不理想，最后都捞出来了...）
3.加入豆腐和适量的水，炖制5分钟左右，使豆腐入味。 （可以尝一下味道，适当添加食盐） 4.另起一锅，烧开水，下面条，面条煮熟后，把煮面的汤舀入有豆腐的锅中，使汤的味道更鲜美。
5.把切好的木耳丝和鸡蛋倒入锅中拌匀，再撒点胡椒粉提味，就可以关火了。
6.在碗内铺上黄瓜丝、香菜末，再把拌好的豆腐浇在上面就可以了。 一碗美味的酸辣羊肉烩面就完成了！
1、首先制作香菇牛肉卤，将锅中烧开水之后，加入适量料酒和姜片，牛肉冷水下锅，焯水五分钟之后捞出备用。
2、热锅热油，先加入白糖炒糖色，炒化之后加入牛肉。
3、然后加入适量的老抽、生抽、料酒、食盐调味，翻炒均匀，加入适量热水。
4、大火烧开之后，加入八角、桂皮、香叶和干辣椒等佐料，再加入泡发好的香菇，转小火炖煮一个小时。
5、另一个锅中烧水，水开之后下入制作好的面坯，煮至浮起，捞出来之后将汤面过凉水。
6、然后将煮好的面条加入香菇牛肉卤中，另外加一些牛肉香菇原汤，加入适量葱花浇上热油，再加入少许生抽调味即可。
