疙瘩面汤好吃吗？
在山西，有一种面食，叫做“不烂子”或“蛤蟆丸子”。这种面食，要用上好的面粉和成面团，用手揪出来一小块，用手搓圆压扁入锅蒸熟。 等吃到肚里的时候，已经软溜滑爽，不糊不黏、筋道可口了。 我最喜欢吃的是菠菜拌不烂子！把煮熟的菠菜和调好的醋蒜汁拌开，上面撒上一层白芝麻，绿莹莹的一盆，看着就很有食欲哦~
还有素炒不烂子。把蒸熟的“疙瘩”下锅爆炒，配上青辣椒丝和黄灿灿的小米椒圈，配色清新，口感丰富有层次。 要说这疙瘩有什么缺点，那可能就是有点占嗓子眼儿了吧。毕竟这吃食儿是用淀粉和面粉水调成糊状，经蒸笼蒸制而成的，跟现在的馒头包子可不一样，倒有点像现在的发糕一类的食品。 所以呀，这疙瘩可是有“身份”的，它曾是晋商走西口时带在身边的干粮之一呢～