夏天腌腊肉好吃吗？
不请自来~ 暑假在奶奶家待了两个月，帮助奶奶做了大量美食（因为爸爸是退伍消防兵，所以在家也常做美食），其中就有夏天的腌制腊肉！（如图） 制作过程：
1.将购买回来的鲜猪肉用冷水浸泡出血水（我买的这块肉已经凉了很久，所以血水是黑的，如果是新鲜肉应该呈暗红色）； 注：买回的鲜肉一般都有腥臊味，用凉水浸泡可以去掉一部分腥味。
2.换清水，加入八角、桂皮、香叶，大火煮开后转小火慢炖一个小时左右，直到用筷子可以轻松扎透肉质为止。 （注意不要烧干了！）
3.关火让盐水浸入味，第二天就可以食用了（五天以上口感最好）。
4.吃的时候取出晾干，用油炸制成熟，炒咸菜、青椒都是很棒的配菜哦～
Tips： ①如果一次吃不完，可以用保鲜袋密封好放冰箱冷冻起来，下次拿出来煎炸一下就可以了 ②我是在重庆做的这道菜，所以没有放大盐，只用到了普通食盐，大家可以根据自家口味调整用料哦～ ③建议不要使用高压锅，小火慢慢熬出来的汤汁才会浓郁香甜～