猪蹄炖汤加什么好吃？
我做的猪蹄，不加任何东西就特别好吃！ 买猪手的时候让店家帮你砍好，回家清洗干净后，开水焯一下，捞出洗净。然后加水和生姜片（多放点生姜可以去腥增香），大火煮开后再煮五分钟左右，把浮起的油脂捞干净，这样汤就很清了，不油腻。然后把猪蹄放进高压锅，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒段、花椒、老抽、生抽、白砂糖，再加适量盐调味，最后加入切好的大葱段、小葱打结的姜块，盖上锅盖，高压30分钟即可。
我做过一次加了当归的，味道也不错。不过做的时候要把当归切片，用纱布袋装好，与猪蹄一起下锅。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。还有钙、磷、铁等成分。具有补血、滋阴、润燥的功效。