榨菜的怎么炒好吃？
最近我迷上了榨菜，各种做法都尝了一下。 首先给出答案最简单最省心的做法：蒸制。 原料：尖辣椒两个（不辣的那种）、姜蒜适量、豆瓣酱一勺、泡椒两根、生抽酱油一勺、白砂糖少许、凉白开适量。
1.所有原料切成碎末。注意：这里不需要剁得太细，因为待会还要过筛子。
2.将切好的配料和豆瓣酱混合均匀。
3.加入两勺猪油（或者食用油），继续搅拌均匀。 猪油在这里起到提香的作用，如果没有可以换成平时炒菜用油。但是要注意油温不能太高，否则容易炸糊。
4.在容器中铺上干净的屉布（这样可以方便清洗容器），然后将搅拌好的料汁倒入其中。
5.上锅大火蒸制半个小时左右，期间不断撇去浮沫。 到这里就大功告成了！是不是很简单呢~
做好的榨菜香味扑鼻，颜色也很诱人。青红椒的辣味和泡椒的酸味融合在一起，味道又鲜又辣又麻，让人食欲大增。吃的时候可以用勺子舀着吃，也可以配着米饭吃。我觉得这种清淡的味道配上软糯的米饭正合适。