蒸腊肉怎么调味好吃？
做这道腊肉，我加了豆豉、蒜苗和辣椒，其实不加这些原料也是可以的。 首先将蒸肉米粉用冷水或高汤搅成糊状，把切好的腊肉放入碗中，倒入调好的米粉糊，上锅蒸熟即可（大约20分钟左右）。
在蒸腊肉的时候处理一下调料，炒锅烧热放油，炒香豆豉、拍碎的大蒜和干辣椒，关火后加入生抽、老抽拌匀。
把做好的调料浇在蒸熟的腊肉上便可上桌食用了。 吃的时候蘸点调料更美味！ 这里用的豆豉是自制的，口感会很不一样哦~
自制豆豉的做法：黄豆用清水浸泡4个小时左右，换水洗净，倒入锅中，加清水没过黄豆表面，盖上锅盖煮30分钟；煮熟的黄豆冷却后把水分沥干，装入容器中，盖上盖子，放在阴凉处发酵4天左右就可以啦！