牛肉丸清汤怎么煮？
我以自己经验来说一下，我是潮汕人，我们那的牛丸一般都是拿来做汤，而且都是用牛筋做的，很少用纯牛肉做丸子的，因为牛筋比较有嚼劲，做出来的丸子口感比较好。 首先把牛筋剁碎，加入生粉（最好是薯粉）、盐、味精适量搅拌均匀后用手揉捏均匀，然后取一团粉状混合物用力捻压成饼状然后用开水烫熟（也就是把牛筋粉团放在开水里泡一下，注意不要让牛筋粉散开。）接着把做好的牛筋粉团放进清水里慢慢搓洗，直到清洗出来的水变得清澈为止。然后把牛筋粉团捞起挤干水分备用。
准备砂锅一个，把切好的萝卜放进砂锅里面加适量清水煮开，接着放入泡好的牛筋粉团并加适量食盐调均后加盖焖煮至粉团变软变熟即可出锅食用了！ 这样做出来的牛筋很好吃的哦，非常软脆可口，有嚼劲也不硬；如果不喜欢吃太软的口感可以把牛筋煮熟后再进行下一步操作，这样能保留一定的韧性但就不会那么弹牙了。 但是外面卖的牛丸很多都是加了胶水的，那样做出来的牛丸会又大又圆又很Q弹爽口，但是那种牛丸吃了对身体危害很大的，所以买来的牛丸尽量不要用清水浸泡，因为很多商家在制作过程中就会加入大量的食品添加剂来让牛丸保持新鲜颜色和诱人食欲。