豆角炒牛肉丝好吃吗？
我特别爱吃豆制品，什么豆腐、豆皮、豆泡、豆浆、腐竹……但凡跟豆子有关的美食我都很喜欢。其次，我很爱下厨做饭，这似乎已经是我生活的一部分了。关于如何烧出一桌好菜，我有过很多思考和总结。比如，做汤一定要“鲜”； 肉要炖的软烂入味，最好是吃到嘴里好像化在嘴里一样； 炒青菜要先用油焖一下让青菜更脆而且有葱香味儿； 炸丸子要做到外面酥脆里面嫩…… 其实，我平时最喜欢做一道下饭菜，那就是豆角焖面。每次做了这一锅，我和老公都能吃得精光。
【食材】 细面条（手擀面最好） 土豆两个 豆角300g 猪肉50g 葱、香菜适量 豆瓣酱一大勺 黄酒两勺 老抽适量 八角一颗 桂皮一块 香叶三片 十三香粉小半勺 白糖适量 醋一勺 酱油一勺
【做法】
1. 锅中放适量水烧开。将面条放入锅中煮至八成熟后捞出控干水分盛入碗中备用。（我买的这种面条比较容易熟，如果用比较粗的面条需要煮的时间更长一些。）
2. 锅内放油烧热，放入葱姜爆香，加入五花肉炒至变色，放入豆瓣酱和料酒炒香。
3. 加入土豆块煸炒片刻，然后加入黄酱、老抽、白糖、黄酒和水煮开。
4. 把焯过水的豆角放入锅中，盖上盖子小火焖十分钟。这个时候可以准备一碗鸡蛋汤。
5. 十分钟后打开盖子，将面条平铺在菜上面，淋上鸡蛋汤，加盖再焖几分钟，直至汤汁收干，撒上香葱碎和香菜点缀即可。 一碗热腾腾的豆角焖面就好啦！吃起来滋味浓香、回味甘甜，让你一口气就能吃下一整碗呢！