土豆粉如何制作？
首先说一下我自己做的土豆粉，不是市场上卖的那种包装好的土豆粉，是我自己制作的半成品 我做的是四川那边的酸辣土豆丝口味的 原料很简单 土豆、葱姜蒜、干辣椒（要很辣的）、花椒 做法呢也很容易 我一般是一大早做，因为我要做很多事情 所以就一大早把材料都备齐，清洗干净 然后把土豆去皮，然后用清水洗去淀粉； 我买的辣椒是那种比较辣的朝天椒，所以炒的时候有点炸，不过味道特别好 这一步很重要！一定要把辣椒炸酥炸香！我是先准备的辣椒，等锅里油冒烟了才开始炸，而且不停的搅拌，不然会糊
步骤2.锅里烧热油（要多放些油啊！非常浪费油的！） 我喜欢把调料一起放进去，然后不停的搅啊搅啊~这样味道融合得比较好 这个时候可以尝一下咸淡，如果不够味的话就加点盐 这个步骤其实很重要，就是让调料的味道进入土豆里，所以我一直不停地用筷子翻拌，大概过了二十分钟这样子，我感觉已经差不多了就把火关了，让碗里的调料汁自然冷却 这一步很重要哦～我用的是家里做好的酸醋，把白醋和酱油以及少许糖混合在一起，比例大概是4比3比1吧。这个味道是根据我家人的喜好调的，大家可以根据自己家人的口感调哦。然后把调好的糖醋汁倒入刚刚准备好的调料汁里，搅拌均匀 接着就是蒸啦~~我在锅里放了足量的水，然后把装土豆粉的碗放在锅中，大火烧开水后转中火，蒸个十分钟左右就可以了 大火是把汤水煮沸，小火是为了让蒸汽均匀上升，保证熟透程度一致 接下来就是最重要的环节---熬辣椒油。我买来的辣椒油是粗辣椒面，需要自己加工一下。把辣椒面放入干净无水的碗里，撒入少许胡椒粉，然后热油浇熟即可 辣椒油里我可以放少许芝麻提香，但是不能放花生碎哦，会影响成品的口感滴~
做好以后就可以开吃了。还可以根据自己的喜好加一些蔬菜进去，比如绿豆芽之类的。 我一般是用饭盒装着带在路上吃，配着酸奶或者牛奶，美味又营养~~~