家常蒜茄子用放醋吗？
不需要加醋。
蒜香茄条做法：
1、长茄子去皮后切成一寸长粗1厘米左右的条备用，大蒜切成末，干红辣椒剪段，葱切成末备用，大锅内放入花生油1000克，待油温升至5成热时放入茄条将茄条炸至变软捞出备用。
2、净锅内放入底油20克，先放入干红辣椒段、蒜末和葱末炒出香味，再放入炸好的茄条，依次加盐、十三香、鸡精和生抽，大火翻炒2分钟，再加入白糖和少许水淀粉，使汤汁明亮即可出锅装盘。
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不需要加醋。
蒜香茄条做法：
1、长茄子去皮后切成一寸长粗1厘米左右的条备用，大蒜切成末，干红辣椒剪段，葱切成末备用，大锅内放入花生油1000克，待油温升至5成热时放入茄条将茄条炸至变软捞出备用。
2、净锅内放入底油20克，先放入干红辣椒段、蒜末和葱末炒出香味，再放入炸好的茄条，依次加盐、十三香、鸡精和生抽，大火翻炒2分钟，再加入白糖和少许水淀粉，使汤汁明亮即可出锅装盘。