怎么煮泥鳅好吃？
泥鳅和鲫鱼，都是鱼中一绝，营养十分丰富，有“水中人参”之称. 做法也很简单，先把油烧热了放入蒜末和姜末，然后倒入泥鳅和鲫鱼的身上，等它们被炸成金黄色时把火关掉，再撒上一些胡椒粉就好了（注意要撒在鱼身上）. 这样既去除了泥鳅的腥味又保持了它原有的鲜味！特别的好吃哦！ 你也可以加点番茄进去一起炒，也很好吃的哟~~ 下面是另外两种的做法...不过都同样简单、美味。。。
1：准备材料：葱，姜片 ，蒜片，干辣椒段，麻椒适量，豆瓣酱少许，白糖，料酒，生抽，老抽，大料，鸡精. 做法步骤： 先将泥鳅放入清水内养两天，使其排出体内污物；锅内放油烧至七成热，下入泥鳅滑熟;捞出备用 锅中留底油，煸香葱姜蒜和辣椒，再放入豆瓣酱炒出红油； 加入清水或高汤，放入老抽，白糖，料酒，将处理好的泥鳅与调料一同放入锅中烧沸后改小火焖制十分钟左右， 最后大火收汁出锅前调入鸡精即可 2：所需原料：姜三片、干红辣椒三个、花椒十几粒、料酒两勺、白糖半汤勺、酱油一勺、盐少量 步骤： 锅里放少许油，待油热后放入干辣椒、花椒、姜片、葱段煸炒，出香味后放入洗净的泥鳅翻匀 烹入料酒，再加酱油、糖、盐少许炒匀，加少许水，盖上锅盖，大火烧开，中火至汤汁快收干的时候就可以起锅装盘啦~ 其实我觉得泥鳅很好处理的吧=-= 就是先放在清水里让它吐掉里面的杂物嘛(大概半天就够了)然后把泥鳅的头尾各剪断一小截，然后用盐和面粉混合揉捏进肚子里就OK罗~~~我平时都是这样弄给娃儿们吃的呢~(>^ω^<)