牛肉汤面条怎么做好吃？
这个我最有发言权了，我家就住在羊肉街（哈哈，当然现在不是了）附近，我对这个牛肉汤可是情有独钟啊，每天放学我都爱去那喝碗面，那个店的老板和老板娘都超级好，每次都去，也不嫌我穷，给我大把的葱花和香菜，还不断的加面，现在想起来真觉得他们人特别好，那个店现在已经不存在了，被一个商场给收购后重建了。
言归正传，我说一下做法吧 主料：手擀面适量、牛腩适量 辅料：大葱一根、姜一块、八角两个、桂皮一块、香叶三片、丁香十粒、荜拨一颗、酱油两勺、老抽一勺、盐少许、白糖一勺、胡椒粉少许
1.先把牛腩切成大块，用清水泡出血水。
2.大葱切段，姜去皮切片。
3.锅中倒入清水，加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、胡椒粉，大火烧开，然后加入牛腩。
4.加入所有的香料后，大火炖制开锅，接着转小火慢慢炖，我一般要炖三个小时左右，具体要看你的火候和肉的情况而定。中间可以加入少许的醋或者白酒，有助于去腥入味。
5.这时我们来做面条。普通面粉中加入少许食盐，混合均匀后，倒入开水，用筷子搅拌成絮状。再揉成光滑的面团，盖上盖子饧20分钟。
6.把面团分成几个小剂子，然后用擀杖擀成薄饼，越薄越好。然后撒上干面粉，盖上盖子醒着。
7.此时炖锅里的牛腩已经软烂了，加入所有的调料，大火收汁，然后淋入香油，出锅前撒入葱花点缀下即可。
8.另起锅，倒油，油温四成热时，放入切好的葱花爆香，接着倒入厚切面饼，大火快速翻动，然后淋入高汤，没过食材一半的位置就可以了。
9.待汤汁冒泡，加入少许的生抽和老抽，调成小火慢慢煮。等面饼快熟的时候，均匀的淋入水淀粉，搅匀后即可出锅。 最后，如果你还有剩下的汤底，你可以打个蛋花进去，味道更好哦！
