付子怎么做好吃？
我小时候住在山东青岛，那里夏天很炎热。在那样一个湿热的环境中，人们依然喜欢吃着刚摘下来的新鲜莲子。
做法也很多样： 新鲜的莲蓬剥开，拿出莲子和莲芯，用清水冲洗干净，放进碗里加冰糖、清水浸泡后入锅蒸15分钟就可以直接吃了。 也可以把莲子心去掉，留下完整的莲子放进高压锅里煮，水要没过莲子，压30分钟即可。最后可以放一点糖调味。 我最喜欢的吃法是，拿一个干净的矿泉水瓶，拧紧瓶盖，使劲摇晃，使整个瓶子都装满，然后打开盖子，倒扣在盘子里，让水流泻出来。这样处理过的莲子的口感很好，有点像藕粉，又有点像糯米圆子，软软糯糯的。
我特别爱吃，一次能喝好几瓶呢！ 还有把莲子心去掉，用开水泡或者跟排骨一起炖汤都是可以的。不过我总觉得这种处理方式过于粗放，没有突出莲子的香甜味来。
说到莲子，不得不提起广东人最常用的去芯方法——盐水泡。用浓盐水浸泡过夜之后，第二天再清洗干净，这样处理的莲子不会很甜，但保留了莲子的清香。 用盐水浸泡的莲子可以用来焖饭或者制作甜点。比如我最爱的银耳莲子羹就很有代表性。先把银耳提前一晚上用水泡发，接着把泡好的银耳放进锅里，加水熬煮四个小时。等到银耳软烂的时候，放进切好的莲子，盖上锅盖继续炖煮。 最后得到的甜味汤汁可以用来拌饭吃。