鸡爪子怎么炒好吃？
用料 鸡爪 五只 黄酒 一勺 白糖 二勺 生抽 三勺 老抽 半勺 胡椒粉 两勺 姜 四五片葱 八颗 小米椒（可不加） 一个 八角 一个 桂皮 一个 香叶 四五片 植物油 适量 水 适量 醋 可加可不加 步骤一：准备食材，把鸡爪洗干净然后用刀从中间剁成两段，便于入味。姜切片，蒜切末备用。
步骤二：锅中放入适量冷水，烧开后放入剁好的鸡爪，淋入一勺料酒去腥
步骤三：捞出焯好的鸡爪冲洗干净浮沫待用
步骤四：碗中加入三勺生抽、两勺老抽、一勺料酒、两三片姜、一个八角、一个桂皮、三四片香叶、一两颗冰糖调汁
步骤五：起锅烧油，油热后下入切好的葱姜蒜末和小米辣圈爆香
步骤六：倒入调好的酱汁儿，小火煮几分钟出香味。然后放入鸡爪，均匀裹上酱汁儿
步骤七：转入砂锅中，盖上盖子小火焖半个小时左右（中途可以翻动一下以免粘锅）。最后大火收汁儿，使得汤汁浓稠，然后关火让酱香味儿慢慢浸透鸡爪。喜欢甜的可以少加一点白糖提鲜。（我是因为不喜欢太甜所以没放）
步骤八：浸泡半小时后就可以开吃啦！软烂入味，咸香适中，非常过瘾！
小贴士： 1.如果不喜欢吃太辣的可以选择不放大米辣椒。 2.如果觉得味道不够浓可以在腌制的时候适当增加一点盐。