中鱼怎么做好吃？
首先，从营养层面考虑的话。清蒸是最好的方式，因为清蒸能保持食材最原始的营养成分不被流失。而且清蒸不需要过多的烹调手法就能将新鲜的中鱼做的好吃入味。
其次，再从口味方面来考虑的话。蒸鱼的时候可以适当用油、盐、豉油来腌一下鱼，这样蒸出来的鱼会好吃很多哦~最后，蒸好后可以根据个人喜好铺上葱丝、姜丝去腥增香哦 不过要注意，如果是新鲜的活鱼，那在蒸的过程中是会吐沫的，要把表面的沫子撇干净再上桌哦！ 下面给大家推荐一款家常的鱼菜肴【剁椒鱼头】 用料：胖头鱼一个（约一斤）、小红辣椒10个、剁椒两勺，姜蒜适量。
步骤一：把胖头鱼清洗干净后剖开，去除内脏和鱼刺后冲洗干净血水备用；
步骤二：切好的胖头鱼用厨房纸吸干水分，然后均匀涂抹料酒、盐、生抽腌制半小时以上；
步骤三：小碗里放少许糖，两勺剁椒加少许清水拌匀待用；
步骤四：锅里放油，爆香葱姜后倒入小红辣椒和剁椒炒香；
步骤五：加入清水煮开，淋入蒸鱼豉油后调成小火焖煮5分钟；
步骤六：把浸泡过的剁椒连汤带水倒入锅中，大火煮沸后改小火炖煮一会即可出锅。