1、首先，挑选一条新鲜水灵的黄瓜（一定要新鲜的哦！） 2、然后去掉黄瓜的皮。（用刮皮刀或者削苹果的工具都可以。） 3、接着把黄瓜切成片状，尽量薄些； 4、接下来调酱汁儿啦~~取一个干净的碗，调入豆瓣酱、蒜蓉、白醋、辣椒油、花椒粉、熟芝麻。（没有调料里的可不放，但调出来的味道会不一样哦～我放的调料只是参考。） 5、最后就是把黄瓜放进去搅和匀了就可以啦~~~这样一道香辣酸辣又简单的凉拌黄瓜就做好了~！吃起来可过瘾了呢！
小提示 1、切好的黄瓜用少许盐腌一下会更容易入味儿。喜欢脆一点的口感可以不用炒软。
2、不喜欢吃辣的也可以不放辣椒油，或者用辣椒粉代替。
厉曦琳优质答主虾米炒黄瓜
原料：鲜黄瓜250克，虾米150克，精盐、味精、猪油、高梁3匙。
制作：黄瓜去皮，洗净，切成条状，放入开水中氽透，捞出用凉水浸泡。虾米洗晒，泡涨去咸味。油锅烧热，放入虾米、鸡汤烧开，下入黄瓜条、盐、味精烧透入味，出锅装盘即成。
功效：清热解毒，化痰利水。适用于慢性气管炎、癌症及高血压、冠心病等。
黄瓜拌猪腰
原料：新鲜黄瓜 250克，猪腰子 1对，葱、姜、花椒少许，酱油、醋、味精各少许。
制作：将猪腰剖开，去掉内膜及白筋，洗净，切成片，投入开水中氽一下，捞出浸于凉水内;葱、姜捣烂，用少许凉开水侵出汁。黄瓜洗净，切片，控干水分，加入少许盐，酱油、醋、浸猪腰子的凉水及葱姜汁、味精调拌均匀即成。
用法：佐餐服食。
功效：清热化痰，通便利水。适用于慢性气管炎、癌症及肾炎、肝炎、高血压、冠心病、高脂血症、习惯性便秘等。
