什么冻冰好吃？
说到冻冰，就不得不说下我老家特有的美味——冻鱼。 每年冬天，天气冷了之后，我家都会灌一缸鱼（用大桶自制冷冻鱼），做成冻鱼罐头，留着过年的时候吃。
制作过程其实挺麻烦的，需要把新鲜捕捞上来的鱼处理干净，晾干表面的水分，然后用盐腌制半天或者一天，把腌好的鱼放进密封罐里，盖上盖子，倒入清水，清水的深度要没过鱼身。 每天打开盖子，把浮在上面的死皮刮去，再把新鲜的鱼皮去掉，这样保证做出来的冻鱼口感好。
等到完全冰冻后，取出，用清水冲洗干净，就可以放冰箱里保存了。 每次从冰箱拿出来一大块，用凉水浸泡半小时左右，等它慢慢化冻，用手指轻轻挤压，如果有血水出来，说明还没化透，还要再泡；如果没有血水，就说明已经彻底化了，可以开始了烹饪。 用清水浸泡过的冻鱼，鱼肉本身的味道会淡很多，为了增香，我们需要加入辣椒、花椒、八角等香料，一起熬成浓香的汤汁，然后把豆腐切成块倒进来煮，等豆腐吸足了汤汁，吃起来浓香四溢，这就做好了。 做好的冻鱼软嫩鲜香，麻辣可口，非常的好吃。 一到冬天，家里就会送来一大袋子的土豆和萝卜，还有一大缸的冻鱼，足够一家人吃了。 现在长大了，在外面买了房子，有了自己的小家。但是每到了冬天，老妈总会给我寄一箱冻鱼过来，让我和孩子吃到熟悉的家常味道。
除了冻鱼以外，还有我妈做的辣椒饺子也超级好吃！