虾是日常生活中比较喜欢的食材，做法也是多种多样，可以清炒、可以做汤、还可以做成美味的菜肴，今天要分享给大家的干冻虾的做法，是非常简单快手，而且特别美味的做法，下面一起看看吧！ 准备适量已经解冻的虾，用清水冲洗干净备用。 切适量的葱姜蒜，再准备一点干辣椒和花椒，用来提升口味。
锅内烧油，油温五成热时，放入葱姜蒜、干辣椒和花椒爆香。 出香味后，把虾倒进去翻炒变色，然后加入少许盐、生抽和老抽调味上色。 因为虾提前冷冻好了，所以不用炒太久，大约3分钟左右就可以完全熟透了。 最后加入鸡精或者味精提鲜，关火出锅装盘即可食用。这样一道简单又美味的干冻虾就做好了，是不是非常简单呢？这样做出来的虾，味道麻辣鲜香，非常的好吃又下饭哦！
伊俏柔优质答主干冻虾本身还是有一定鲜味的，但是味道不是非常浓郁，主要就是虾味本身。建议在炒干冻虾的时候，多添加一些竹笋丝，竹笋丝具有较为浓郁的清香味，与虾仁混合炒在一起会比较好。
1、把干冻虾放在凉水中解冻，中途可以反复换水2到3次，然后把虾里面的泥肠抽出来，切一点小葱碎、姜末和猪肉末，再切一点泡发好的木耳和切丝的胡萝卜，如果能买到竹笋丝，可以再切一点竹笋丝备用。
2、起炒锅倒油烧热，先炒熟猪肉末，炒熟后铲出来，利用锅内底油，下入姜末葱花炒香，然后倒入虾仁大火翻炒，炒至虾仁断生，再把炒熟的猪肉末倒进去，把其余的胡萝卜丝、木耳丝也倒进去。
3、加入料酒、生抽、盐、鸡粉和蚝油，快速的翻炒几下，炒至所有的调料均匀的包裹在虾仁上面，再淋上一点芝麻香油以后即可出锅。
