剩素丸子怎么做好吃？
这题我会！我做过N多道素的菜肴，发现最成功的，就是这道芝麻酥炸素丸子。外酥脆，里软嫩，咬一口下去，满嘴生香。 你一定能想象到，当热乎乎的芝麻酥炸素丸子刚出锅时，那股诱人滋味吧~ 做法超简单哦~
【用料】 土豆400g、胡萝卜1根、青椒1个、面粉50g、清水适量 食盐3g、蘑菇精2g、白糖2g、白醋5ml、黑芝麻5g
第一步：准备好所有食材，胡萝卜、青椒切丝待用。 第二步：把去皮的土豆切成薄片，用清水冲洗干净，滤干水分备用；
第三步：把切好的土豆、胡萝卜丝、青椒丝一起放入大碗中，加入食盐3g，搅拌均匀后，盖上盖子，腌制15分钟；
第四步：锅里放油，烧至五成热（约150℃）时，改用小火，依次下入土豆等腌好的蔬菜，炸至颜色变深，捞起沥油；
第五步：把面粉和清水调成面糊，加入盐、蘑菇精、白糖、白醋调匀。 再把面糊倒入炸过一次的蔬菜中拌匀。
第六步：起锅热油，待油温六成热（约175℃）时，下入拌好面糊的蔬菜，轻轻翻动，使面糊均匀裹住蔬菜；
第七步：全部挂糊下锅炸了三四次后，关火让温度持续几分钟，使淀粉充分吸附在蔬菜表面，再开火继续炸，这样可以让油炸出来的素菜更酥脆。 最后一道工序很重要——把芝麻炒香后，铺在盘中，将炸好的麻团放在芝麻上，压扁即可食用。
如果一次吃不完了，用保鲜袋密封好后冷藏储存，最好尽快吃完哦。 因为只用了一袋面粉，所以我做出来大约只有三十多个丸子，不过量很足哒~~而且口感相当棒呢~~你也快来试试吧！
