哪里的柿子好吃？
在陕西，有“霜打的柿子最香甜”的谚语；在山东，人们把柿子与红枣、菊花一起熬汤喝，名曰“柿霜茶”，能清肺利咽，祛热止咳；在北京，糖葫芦是家家户户必备的年货之一…… 虽然柿子全身都是宝，但在吃柿子时也要有所讲究哦~
首先说，不是所有品种的柿子都适合生吃！ 柿子属于柿科植物干柿或柿树等的果实，在我国已有三千多年的栽培历史了。目前我国的柿子品种约有300多个，可分为甜柿和涩柿两大类。 按照柿果成熟时的颜色，还可以将柿分为红柿、黄柿和青柿三类。其中红柿又被称为丹柿（如北京市郊的房山红柿）、金柿(北京房山的黄金烂)；黄柿又名金柿和鸭梨柿 (因形似鸭梨而得名)；而青柿则是尚未成熟的柿子。 我国柿子种植分布广泛，除新疆外几乎各地皆有栽种，尤其是华北地区和长江流域最为集中。 在南方地区，一般10月左右就能吃到又软又甜的柿子啦～而在北方，则要到十一月中下旬才能尝到第一口甜蜜呢~ 不过，由于各地的地理气候条件不同，即便是同一时间，全国各地的柿子也不一定能同时成熟哦～所以爱吃柿子的小伙伴一定要记得关注一下当地时令，不然一不小心就吃到了还没有熟透的生柿子可就要遭罪咯！ 那究竟该如何辨别熟透了的柿子呢？ 小趣有一个小妙招——看柿蒂。一般来说，成熟的柿子底部会有一圈较浅的环状痕迹，而这其实是花托发育而成的“蒂”，也叫作柿蒂。 而未成熟的青柿子，则通常没有这层环纹，因此小伙伴们在购买时可要睁大双眼哦~
其次，关于柿子的食用方法也是众说纷纭。有人觉得生吃才是王道，也有人认为要将柿子煮熟后再吃才更健康。 其实，根据《中国药典》中对于柿子的记载可以得知，柿子的成熟度越高其含糖量也就越大，而其中的鞣酸含量则会逐渐下降直至消失不见。
另外，柿子中的淀粉在遇胃酸后会转变为葡萄糖，而葡萄糖极易被吸收，且极易产生果糖饮料。如此一来便会形成胶质与糖分之间的凝聚物，并在人体肠道内滞留一段时间后形成硬块，俗称柿石。所以说，为了健康起见还是建议大家将柿子煮熟后食用更为稳妥些哈！ 最后，小趣还要提醒一下大家，并不是所有地方的柿子都能随便吃的哦！比如山东枣庄、江苏徐州等地的柿子，就必须要经过人工脱涩处理后方能食用，否则口感会很差哦～