猪大腿肉烧什么好吃？
1、准备一只猪蹄(猪腿也可以)洗干净，用刀刮去毛，放到开水锅中焯一会儿。 2、取适量花椒和豆瓣酱切成细末，干辣椒洗净剪成小段儿待用（如果不喜欢吃辣的可以不用放辣椒）。 3、把步骤1中的猪蹄捞出来冲洗干净后，放入适量生抽、老抽、料酒、花椒粉、豆瓣酱、冰糖、盐、八角、桂皮，再放入切好的葱姜，加入足够多的水，大火煮开以后再小火炖一个半小时左右，期间注意翻动几次。 一个小时以后关火让猪蹄浸泡在汤汁里慢慢入味，至少一个小时以上，越久越好吃。我一般晚上做，第二天中午吃，味道已经很不错了。如果觉得味道淡可以再适量添加些盐等调味。
补充一下：因为豆瓣酱和酱油都有盐的味道了，所以不再另加盐了；如果口重，可以在调料汁的时候适当多放点盐；另外，用高压锅会比普通锅炖得烂软一些。 我用的是这种大盆，平时用来盛菜的。