哪儿的面最好吃？
作为一个在南方人，来到黑龙江上大学，到湖南工作的人，我对于好吃的认识那可是相当丰富且广的。 先说一下我的结论，我觉得最好吃的面是运城刀削面！ 为什么是它呢？因为它真的是一种很有特色也很耐吃的面食哦~
第一，它的做法很特别。其他的面一般都是用手擀或者机器搅拌出来的，而运城的刀削面却是用刀具削出来的。 图片上是师傅在用特制的刀片削出薄薄的柳叶状的厚面条，这个画面还是很美的啦，而且刀削面的劲道也跟手工的非常有特点。所以看起来刀削面面形很独特，根根分明。不像手擀面那么柔软，也不像挂面那么有嚼劲但容易断。
第二，吃法也很有特色。一般我们那里的面都是过水的（也就是开水下面），而刀削面却是隔水蒸的。由于是用刀削出的厚面条，水分不会散失太多，因此吃起来很是Q弹，有嚼劲。 再一个，我们那里气候寒冷，冬天时间较长。吃一碗热乎乎的刀削面再合适不过了～
第三，配料很丰富，自己可以随意搭配。一般的面都是比较单调的，比如煮面的时候放点葱花啊香菜啊，或是做个汤面加个蛋花什么的也可以。但是刀削面就可以在碗里自行加入醋、酱油、辣椒油等调味料，也可以加豆腐丝、韭菜、豆芽之类的蔬菜，更可以在面里打一个鸡蛋，这样一碗面下去，营养十足。（反正我是这样吃过，味道不错哈哈） 最后，性价比很高。可能其他的地方吃碗面要十几块甚至还有更贵的，而在我们那里，吃刀削面，一大碗才七八块，小碗五块左右，价格相当实惠了。