面筋不炸好吃吗？
作为在陕西上过大学的东北人，可以负责任地说，没有炸过的面筋是非常难吃的！ 陕西面食种类非常丰富，其中最为出名的就是岐山擀面皮、秦镇凉皮以及汉中热米皮；此外还有biang biang 面、油泼辣子、牛羊肉泡馍等等。 但要说最受当地人欢迎的，那还得数麻食（也叫猫耳朵）和烤馒头片儿。
麻食是用面粉和成面团后，再随手揉成长条状，然后用筷子夹起一块一块地放入开水锅里煮熟即可。 因为是纯麦面做的，所以口感非常劲道，配上蒜泥醋汁吃非常美味。夏天可以直接用凉白开拌着吃，冬天可以做一锅热腾腾的麻食汤喝。
烤馒头片儿也是用馒头直接用烤箱或者微波炉加热的吃法。因为直接加热会造成营养成分的破坏，所以一般会蘸着鸡蛋液、牛奶或者花生酱等食用。 我最喜欢的是在宿舍用电饭煲自己做锅巴饭的时候，把蒸熟的米饭倒进去，打个鸡蛋搅和匀了之后盖上盖子闷熟了吃。就着榨菜或者咸菜丝，味道也非常不错。
总之，无论是麻食还是烤馒头片儿，都是不用油炸并且非常好吃的面食。 但是题主提到了减肥……既然都说了要控制脂肪的摄入，那就只好牺牲一部分营养和健康，选择低热量且饱腹感较强的全麦面包和燕麦等杂粮了。