广东腊肉煎着好吃吗？
答主不是广东人，做的也不完全是广式腊肉，但应该有些相通之处吧。 我们家乡也做腊肉，做法跟题主说的差不多，只不过我们不会把肉挂起来风干，一般都是腌好了就马上煮熟晾干，或者用柴火慢慢熏。 刚做好还挂着烟熏味的腊肠 做好的腊肉 虽然直接吃味道也很好，但我最喜欢的是用砂锅炖个过瘾。我喜欢的吃法是先用热水泡一下（这样比较容易入味）然后和着大米一起熬粥喝——那可是人间极品啊！香喷喷热乎乎的一大碗，早上喝了精神饱满地出去干活，晚上回来还能剩下一些，饱餐一顿。
后来长大了在外面读书，开始自己做饭。因为学校附近有个菜市场，所以时不时能买到新鲜的肉类，这时候我又想到那个美味无比的腊肉粥了，于是淘了一个砂锅回来，准备如法炮制。可试了好几遍，怎么都不对味道。不是太咸就是太淡，不是腻得慌就是不入味......一直都没做出那个让魂牵梦绕的味道来。于是这个传说中的美食就在我的记忆里永远成为了一个难解的谜团。 最近一次回老家已经是两年前了，听说那片老房子已经拆掉，盖起了高楼。我也终于有机会亲口尝一尝那传说中的腊肉粥到底是什么味道。可惜不是我做的，是我堂哥烧的。
我说你这腊肉咋这么好吃呢，比外面饭店炒的那个什么腊肉煲仔饭好喝多了。他说这有啥难的，只要你把肉洗干净血水冲干净就可以了。我不禁感慨，外行看热闹，内行看门道，原来我一直都不是个合格的吃货……