家常红鲳鱼怎么做好吃？
红鲳鱼是鲈形目，鲳科，鲳亚科，鲳属一种主要的温度范围从亚热带到温带的热带海洋的中上层活动的鱼类。
红鲳鱼体呈菱形，体长22～25cm，重600～900克，最大个体重1500克。头小，侧缘圆凸起，口小，端位，唇薄。上下颌约等长。鳞片中等，圆形；背鳍两个相当近，间隔小于全长的1/2，位于体中部上方；胸鳍相当圆，末超达尾鳍基；臀鳍基比较长；脂鳍短小；尾鳍深叉形；体呈银灰色，头侧顶部和侧面有两个银灰色斑纹。
红鲳鱼味道鲜嫩，含蛋白质、脂肪及多种微量元素，故人们把其作为高蛋白、低脂肪的滋补食品。其肉细嫩少刺、肉质细嫩多汁、肉多刺少，肉味鲜美，富含不饱和脂肪酸，具有较高的营养价值和食用价值。
所以，红鲳鱼是一种美味且营养丰富的鱼。
红鲳鱼富含不饱和脂肪酸，有利于降低血脂和润肠通便。另外红鲳鱼是一种高质量的蛋白质来源，它易于被人体吸收，它含有丰富的镁元素，可以提高怀孕期妇女的镁营养水平。
红烧鲳鱼的做法
材料
鲳鱼，葱，姜，蒜，番茄，料酒，生抽，白糖，盐，油，水淀粉。
做法
1、鲳鱼去除内脏，洗净。番茄切丁，姜切丝，蒜切片，葱切末备用。
2、把鲳鱼沥干水分，均匀撒盐和料酒抹匀，腌10分钟。3、锅内放油，烧至七成热，将腌好的鲳鱼放入油锅中炸制两面金黄捞出滤油。4、锅内留余油，放入姜丝、蒜末煸香。再加入少许白糖、水淀粉和一半番茄丁炒至起沙，再加入适量生抽，把炸好的鲳鱼放入锅内，倒入少许清水，小火烧制十分钟。放入另一半番茄丁、盐，大火收汁即可。