潮汕面线怎么煮好吃？
这个得我来答！我奶奶是潮州的，我从小在潮州长大，虽然现在住在广州，但是我对很多潮州的食材和做法还是很熟悉。 首先和面线要选好，好的面线做出来的菜才好吃。买的时候看看颜色，白里透红色的好，太黄或者太白的都好，不要选择太硬的或者是很软的，偏硬的面线做出来口感更好；
其次材料也要选好，韭菜要选鲜的，鸡蛋要新鲜下厨做，这样味道才会好。 接下来是步骤。
1、先炒韭菜，锅里放少许油，热后把切成段的韭菜放进锅里炒，加盐调味，韭菜炒到快熟的时候放入适量鸡精（可放可不放）。
2、另取一锅加水和面粉煮开，把刚刚炒的韭菜倒进去搅匀了，让每根韭菜都沾上面糊。这时候可以点火做饭去了。
3、饭做好之后把面糊舀进碗里，敲一个鸡蛋进去，加葱花和少许味精拌匀了。上锅蒸10分钟左右，香喷喷的韭菜盒子就出炉啦～
4、最后可以在上面撒些许胡椒粉提味，也可以滴两三滴香油，吃起来更香哦……