小白虾怎么煮好吃？
这个虾真的白吗…… 我买的鲜虾（不是冷冻的），拿自来水冲干净，然后放在碗里，上面盖上一个盘子，用力摇一摇碗，虾就变得非常白了，而且清洗了很多遍，也很新鲜。 然后把虾洗干净，开背去纱线。 开背的方法有很多种，用剪刀、尖头镊子、牙签等等都可以，我比较喜欢用剪刀，剪掉头部沙包和脚上的沙刺就可以了。 如果不介意吃起来很麻烦的话，可以把虾放到水龙头下冲一会，然后用刀把虾剁成两段，这样子洗起来就很方便啦~ 最后就是把虾放入加了少许食盐的水里浸泡十分钟，这样能很好的去除腥味哦～
接着我们开始烧水！！一定要开水下锅啊~~这样可以很好地保持虾的鲜嫩度~~ 等水沸腾以后，加入葱姜蒜片，料酒，盐，生抽，白糖，香油，醋，花椒粉（或者少量花椒粒），胡椒粉；喜欢麻辣的可以放点辣椒粉，不过我不太喜欢吃辣，所以就没有放了。 然后调好味道就可以把虾放到锅里啦~记得要轻轻搅动，让酱料均匀地裹在虾仁上。 盖盖子焖10分钟左右就ok啦～时间到了之后可以加点葱花提香哦～
我这个是半斤装的，做了两大盘，剩了一些，如果做多一点的话，可以加一点老干妈拌饭哦～酸酸辣辣的味道也超棒哒～