松子仁怎么炒好吃？
我吃过最好吃的松仁，是我妈做的。 那还是我初中的时候住在外婆家，有天晚上放学回家，一进门就看到桌子上摆着一盘金黄的酥脆香，仔细一看是炸松仁，顿时觉得饿意全无，满满食欲。 我妈告诉我这是她刚刚做好的，让我趁热吃。我一口咬下去，简直人间美味，那个香味和口感让我至今想起都口水直流。 所以后来我跟我妈学做松仁，也做过几次，但是味道总是差一些，不知道是什么原因。 今天做松仁的时候拍了个过程，发出来给大家看一下。 这个做法跟外面卖的酥皮蛋挞很像，用油酥和面，包上鸡蛋黄和糖制成的蛋浆做成曲奇一样的饼干，然后下锅油炸至金黄酥脆。
首先把黄油、糖粉和低筋面粉拌匀，用手揉搓成面团。因为我是第一次做所以比较谨慎，只放了很少一部分的黄油进去，如果后面太干可以再加。这个比例做出来的饼会比较酥软，不是特别脆。
接下来就是最重要的油炸步骤了。这一步要控制好温度，太高会焦，太低不会酥脆。我这次做的是少量测试，就用了三口锅同时油炸，温度大概就是在180℃左右。
油炸的过程中要用筷子不停地翻动，让松仁均匀受热，并且不断用筷子夹出浮起的松仁，防止它粘在一起或者炸过火。整个过程一定要非常小心，不然很容易翻车。（我自己做的成品图） 我把它们捞起来控干油份后，筛上糖粉，让每一颗松仁都可以裹上一层甜霜。 这样一盘香甜味美的炸松仁就做好了。是不是很简单！你们也可以试试哦~