怎么炒瘦肉更好吃？
这个我可有经验了，之前在家会自己煮，然后拿到公司给自己加餐（其实就中午那顿饭） 一般就是炒着吃，快熟的时候放点生抽、盐、鸡精，超级香！ 但是有一次我不慎把白糖放成了食盐，于是就有了下面这一幕…… 这颜色看上去，可不就是在咸水里泡了一夜嘛 (▼皿▽##) 不过虽然外表惨不忍睹，味道还是可以的~ 所以你问怎么样做才好吃，那我告诉你，首先你要有一块好猪肉(○’ω’○)，其次是你要有个好用的锅。
1.选好肉 这一步主要是看买回来的猪肉是不是新鲜，有什么问题第一时间解决，比如有血水啊啥的赶紧处理掉。然后把五花肉切成薄片(我比较喜欢厚一点的片，所以切得会比较厚，要是薄的话可以切得很薄很薄，就像薯片那样)，如果不喜欢吃肥肉的话可以用热水烫一遍去掉脂肪。最后用冷水冲洗干净待用。
2.洗好锅，烧干水分 这里推荐你用铁锅，因为用铁锅做的食物比较有“锅气”，也就是烟火味，用普通的搪瓷锅或者不锈钢锅很难做出那个效果。 洗干净灶台，烧热，没水(这点很重要，否则后面容易糊锅)。
3.油煎？油炸？还是焖烧？ 三种方法都可以，个人推荐用油煎，这样比较省油而且不会糊底，但是油烟比较大一点。具体做法是锅内倒少许油，烧热后，把肉片倒进去，小火慢慢煎炸；或者直接把生淀粉和蛋清混合调成均匀的浆，把猪瘦肉放进去均匀沾上粉浆，下锅油炸，炸至金黄色即可。
4.下一步怎么弄？ 肉都炒好了，接下来就放佐料啦~~ 一般我是分开放的，先放酱油（不要放太多哦，不然颜色很深很难看的～），翻炒一会儿后觉得颜色差不多了，就可以放盐巴味精或者其他你喜欢吃的酱类了~(￣0￣)~祝你吃得开心哟