芹菜肉糜怎么炒好吃？
很多人不喜欢吃芹菜，是因为它有一些气味，如果处理不好这些气味就容易消散不了，导致整道菜失败。今天分享一个炒肉丸的小技巧。 准备一碗温水，加入一勺盐和一勺淀粉，充分拌匀后把清洗干净的芹菜放进去浸泡10分钟左右。这样能去除大部分的气味。
下面开始制作，锅里水开之后，把泡好的芹菜放进去焯一下水，捞出来过一遍凉水备用。（为了去除多余的水汽） 锅里少油，烧热后加入切好的葱花和姜末爆香。接着倒入肉馅，大火快速翻炒至变色。然后加入两勺豆瓣酱、一勺生抽和半勺老抽，继续翻炒均匀。 接下来就可以放入芹菜了。先小火焖2分钟，然后再大火快炒，食材全部断生以后，就可以撒上白胡椒粉翻拌均匀出锅啦！ 如果觉得口味淡可以适量加点盐哦~ 最后可以在盘子周围一圈摆上切成粒的香葱，更有食欲呢~ 小贴士：因为提前用盐水和淀粉泡过，所以下锅之后就不用再额外加水了噢～