土豆怎么去涩？
1. 将新鲜土豆浸泡在清水里，再逐个用清水冲洗干净；
2. 根据自己的喜好削去土豆的表皮（建议不要削得太干净，留下薄薄的一层，这样炒出来的菜口感好）；
3. 用刀背轻轻刮去土豆表面的淀粉，这样就能很轻易地把土豆去皮了； 4. 切掉土豆的头部和尾部，然后用刀沿着土豆的四周轻轻地划一圈；
5. 用手捏住土豆两端，往相反的方向轻轻一掰，就把土豆分开，然后取出；
6. 最后把切好的土豆装入盘子里备用即可。 小技巧： 在浸泡土豆的时候，最好往盆中加入少量的盐或者白醋、泡打粉等，这样可以很快地将土豆泡软。而且这样做还能让炒出的土豆更脆爽。