如何做炖土豆？
炖菜虽是最平常的家常菜，但要做好也很难，有时忙活大半天，做好的炖菜却不敢吃，因为菜汤太油腻，甚至菜里还会有多余的盐分。今天，本小编教大家一个省时省力的窍门，不用半天时间，也不用什么特殊的食材，只要一个土豆和普通的西红柿，就能做出简单又营养的炖土豆。想要学吗？那就快来一起看看吧！
先煮上土豆。水煮开后放入少许盐，将土豆去皮切成滚刀块，放进锅里大火煮2分钟，将土豆块断生后捞出，将其放入冷水中冲凉、洗去淀粉。（这样可以将土豆里的淀粉去除，炖出的土豆就不会那么松软，口感更好）
再炒制西红柿。锅中不用加油，将西红柿放入，翻炒出汤汁后，将菠菜和土豆放入锅中，加入盐和糖，再炖一分钟就可以关火了。
注意：
1、做炖菜尽量不要选择铁质的容器，因在加热过程中会出现化学反应，会产生有害物质。
2、菜汤太高温度会产生致癌物质，不要饮用。
3、在炖菜的时候要尽量少放盐，因为蔬菜和肉都有盐分，如果放多了咸味就会融合在一起，会让人不觉得会吃了很多盐分。
4、在炒菜的时候，油不要等完全加热了才放菜，可先在锅里少倒一点油，等油锅稍热时放入菜炒一下，这样炒出的菜会更香。
5、菜炒好后就关火，利用锅里的余热将菜焖熟，这样就不会流失掉更多的营养成分了。
6、水果不可以跟蔬菜一起炖，有的亲戚认为这样一起炖营养更好，其实是不对的，水果和蔬菜在一起炖，会令蔬菜之间流失一些营养成分，而且也会对胃产生一定的刺激性。