泥鳅豆腐有什么功效与作用？
泥鳅豆腐含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，还含有不饱和脂肪酸，可以补充身体所需要的营养元素。
1、补充营养元素，泥鳅豆腐中含有丰富的蛋白质以及维生素以及矿物质等，适当的吃就可以起到补充身体所需的营养和元素，还有利于身体健康。
2、提供能量，豆腐中的碳水化合物以及脂肪，可以转化为能量供脑部以及身体各部位进行新陈代谢，适当的吃一些泥鳅豆腐，还可以达到提高身体免疫力和抵抗力。
3、保护大脑，泥鳅豆腐中有卵磷脂和脑磷脂，大脑神经细胞中还有这些成分，可以营养脑神经细胞，延缓脑神经系统老化，增强记忆力和思维能力。
4、美容护肤，豆腐中的大豆异黄酮以及植物雌激素，可以对人体起到美容美肤的作用，还具有防老抗衰的功效，另外还可以调节内分泌。
5、降血脂，泥鳅豆腐可以降低血液中胆固醇以及低密度脂蛋白的含量，还可以有效防止患有高血压以及动脉粥样硬化的几率，另外还可以起到预防心肌梗塞的作用。但是泥鳅豆腐也不宜多服，因为其中含有大量蛋白质，蛋白质需要通过肾脏进行代谢，而患有严重肾脏疾病的人，吃过多泥鳅豆腐就会增加肾脏的排泄负担，加重其原发病。
泥鳅豆腐虽然具有很多的好处，但是也要注意适量，不宜过多吃，否则就会加重肾脏的排泄。另外还要注意，患有严重肾脏疾病的患者不要吃，以免造成不可预料的影响。