吃陈醋有什么作用与功效？
陈醋对血管是有一定好处的，因为陈醋中含有的芦丁这种物质，而芦丁这种物质可以调节血管的渗透性，可以降低心脑血管方面疾病的发生，因此醋对于血管是有好处的。在平时可以调入陈醋，来凉拌一些蔬菜或者是肉类，这样陈醋可以软化血管和美容护肤等等功效。
根据陈醋在存放过程中形成的不同色泽，主要可分为黑醋和红醋两大类。黑醋为棕褐色至黑褐色，酸味浓厚，味道芳香、甘甜;红醋为黄褐色，酸味较黑醋清淡，香气比较清雅。
鉴别方法：1、色泽：黑醋呈棕褐色至黑褐色，澄清透明、无沉淀及悬浮物、无霉花和异味异物。
2、滋气味：口味酸醇，带有特有的酯香、焦香、酱香等复杂香气，味甜而鲜，具有其特有的滋气味。