排骨炖藕有什么好处？
莲藕可清热润肺、化痰止咳，能缓解秋燥。秋令时节吃莲藕可以达到润燥清热、养阴安神的效果，特别适合经常口舌唇干燥的人群。而排骨性平味甘，有补脾益气、润燥止咳的功效。
因此，两者合用，营养丰富，味美香甜，能滋补身体。推荐大家做糖醋排骨炖藕，排骨焯水后沥干，加料酒、姜片腌20分钟。将排骨、藕块下油锅炸至金黄色，捞起沥油。锅中留底油，放葱末炝香，烹入糖醋汁，下入排骨和藕块翻炒，倒入鲜汤烧沸，加入白糖、精盐。烧至酥烂时，收干汤汁，撒上葱花、淋上芝麻油，装盘即成。醋味比糖味重，酸甜可口。
不过，莲藕偏凉，大便溏泄者不适合多吃，可加一些健脾化痰的山药、薏米一起炖排骨。此外，莲藕一次也不能吃太多，不然容易出现反酸、腹胀等不适症状，一般50克左右即可。