我吃过最好吃的烤馍是山西人做的，在山西大同。 作为一个陕西人，看到这个问题真是有点不知如何是好，因为烤馍这种食物，在我们那里实在是太普通了，普通到你根本不知道该用怎样的言辞去形容它，好还是不好。不过，既然题主提到了“最好吃”，那我就从最好吃的这个角度去谈谈我对烤馍的理解。
1、将切好的排骨放入锅中，加入两勺料酒去腥； 2、锅中加水，大火烧开后，撇去浮沫； 3、放入姜葱爆香后，加入八角和桂皮，小火炒出香味； 4、加入两勺生抽、一勺老抽、适量白糖提鲜，小火煮约半小时后，放入切块的冬瓜和几粒冰糖； 5、大火烧开锅中的汤汁后，转小火焖煮至入味； 6、最后撒上葱花或香菜即可出锅。
用料 咸菜 200g 里脊肉 150g 白糖 4茶匙（20g） 生抽 3汤匙（45ml） 老抽 1汤匙（15ml） 葱、姜 适量 植物油 3汤匙（45ml） 水淀粉 2汤匙（30ml） 做法 将里脊肉切成丝，加入1茶匙（5ml）生抽和适量葱段、姜片腌制15分钟； 咸菜提前用清水浸泡，再冲洗干净，